TOP ≫ ハブ酒 「からだにやさしいリキュールを作りたい」

水だけで100日以上生きるといわれるハブの、不思議な生命力。
このチカラを、サトウキビからつくった59度のアルコールに浸けて抽出し、香り高い13種類(または8種類)のハーブ酒(泡盛ベース)と合わせたのが南都酒造所のハブ酒
果実系のハーブでハブの旨味を包みこんだ、からだにやさしいリキュールです。



長期貯蔵熟成ハブエキス

生きたハブを鮮度がいい状態で特殊処理(放血法、臭腺除去、腸管摘出)。
骨肉皮のみをアルコールに浸漬し、無毒化後に旨味成分のエキスを抽出しています。
この処理方法で味は決定的に変わります。
長期貯蔵熟成し、味にまるみが出たハブエキスを使用しています。